No Safari todas as configurações estão no mesmo lugar e é fácil alterá-las. As opções são acessadas pelo menu
Editar > Prefências, lá é possível escolher o browser e ferramenta de busca padrão e o que será aberto em novas abas e janelas: os sites mais acessados, a página inicial, uma página em branco, a mesma página que da aba atual, ou a página de favoritos.
Também é onde se define qual é a página inicial. Na própria janela de configurações, na aba
Aba, o browser ensina que teclas usar para abrir links de diferentes maneiras.
Além disso, dá para escolher onde os downloads são salvos automaticamente, se sempre ele irá perguntar onde eles serão colocados e se os itens na lista de downloads serão apagados manualmente, automaticamente ou quando o Safari é fechado.
Infelizmente, não é possível configurar o Safari para inicializar abrindo as abas da sessão anterior, mas é possível reabri-las pelo menu
Histórico > Reabrir todas as janelas da última sessão. Junto com o Opera, é um dos dois programas que possuem um atalho para acessar as opções, o Ctrl+, (sim, a vírgula).
Diferenciais dos browsers